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羊肉泡饃是什么菜?

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羊肉泡饃是什么菜?

發布日期:2018-09-13 00:00 來源:http://www.hbhogs.com 點擊:

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃,制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等,古稱"羊羹",陜西美饌,尤以西安享牛羊肉泡饃盛名,它烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮。


制作材料


主料:烙餅(標準份)200克


輔料:黃花菜(干)50克,木耳(水發)50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克


調料:鹽4克,味精2克,胡椒粉2克



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制作流程


1、先將烙餅掰成碎塊;


2、黃花、木耳洗凈撕碎;


3、粉絲泡發;


4、青蒜洗凈擇段;


5、香菜擇洗凈;


6、鹵羊肉切片備用;


7、將掰好的烙餅放到鍋里,加入羊肉湯,放入黃花、木耳、粉絲、青蒜,煮熟;


8、調入鹽、味精、胡椒粉拌勻,盛入碗內;


9、放上切成片的鹵羊肉,撒上香菜即可。


泡饃講究湯清肉爛,煮湯是很重要的,骨湯和肉湯分開煮,肉先腌制20小時,再煮8-12小時。常見煮泡饃湯,一口近1米口徑的大鍋,下的調料使用50斤的面口袋,裝滿滿一袋,投到鍋里煮。講究的賣家都是把一鍋湯賣光就關門,所以味道好的泡饃店幾乎都是早上7點開門,下午1點左右就關門了。


以上就是種羊養殖公司小編為大家分享的美食做法,大家可以隨時自己動手做哦。




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